SCHÖNBLICK-TAGESMENÜ
Täglich das Beste für Ihren Gaumen

Dienstag, 12. Dezember 2017


Gemüse und Salate

Auserlesenes Gemüse und Blattsalate vom Büffet

 

Warme Vorspeisen zur Wahl

Nocken vom Bauerntopfen auf geschmolzenen Tomaten, Walnussbutter und Kresse

* * * * *

Garganelli Nudeln mit Pesto, Garnelen und Forellenkaviar

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Cremesuppe von der gelben Karotte mit Kerbelcroutons und Hirschschinkenstreifen

 

Hauptspeisen mit Beilagen zur Wahl

Kalbsnüsschen mit Tropeazwiebeln* und Sheguan-Pfeffer*,

Kartoffelbällchen mit Zucchini und Peperoni

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Saltimbocca* von der Hühnerbrust mit Rohschinken, Salbei und Artischockenherzen,

Kartoffelbällchen mit Zucchini und Peperoni

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Kartoffel-Lauchschnitte mit Kräuterseitlinge und Parmesanespuma*

 

Dessert

Süße Gaumenfreuden vom Büffet zubereitet von unserer Patisseuse Ramona

 

 

 

 

*Tropeazwiebel: rote, süße Zwiebel aus dem süditalienischen Tropea

*Sheguan: pfeffrig schmeckende rote Früchte, werden in China und Japan als Gewürz verwendet

*Saltimbocca: übers. „spring in den Mund!“ aus der römischen Küche, Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei

*Espuma: Schaum in Spanisch, Technik aus der Molekularküche

 


Im Überblick
Abendliches Feinschmeckermenü
  • Südtiroler, italienische & internationale Köstlichkeiten
  • Hausgemachte Dressings am Salatbuffet
  • Warme Vorspeise & Hauptgang nach Wahl
  • Wöchentliche Themenabende (Tiroler Küche, Fischbuffet, Galadinner…)
  • Gluten- & laktosefreie Gerichte auf Anfrage
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